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茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的生產(chǎn)特點(diǎn)
2015-11-17 10:57 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:526

華康酒業(yè)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：武漢華康酒業(yè)有限公司

“一二三四五六七八九十”的特點(diǎn)
一年一個(gè)基酒生產(chǎn)周期。
兩次投料、兩種發(fā)醇。
三種典型體、三高工藝。
四十天制曲發(fā)酵。
五月端午制曲。
六個(gè)月存曲。
七次取酒。
八次加曲、堆積、入池發(fā)酵。
九次蒸煮。
十種獨(dú)特工藝特色。 
“三種典型體”即醬香、醇甜、窖底。
“三高工藝”即高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒。
“三多”即輪次多、用糧多、用曲多。
出酒率低、糖化率低、長(zhǎng)期貯存、精心勾兌、以酒調(diào)酒。
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