開了瓶的紅酒，難以保持當(dāng)初的醇厚，大多數(shù)時候都被扔掉了事。但其實(shí)合理利用后還能有一番大貢獻(xiàn)呢。
泡澡促血液循環(huán)
在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來摩擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝，一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，若再加入些葡萄皮的話效果會更好。此外用1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳還可加速腳部血液循環(huán)。
涂臉美容抗氧化
取一小杯紅酒加入2至3匙的蜂蜜，均勻混合后調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉，八分干后再以溫水洗凈。葡萄帶有天然的紅色色澤，含豐富的抗氧化多酚，能夠增強(qiáng)肌膚抵抗力，并促進(jìn)肌膚血液循環(huán)，使肌膚看上去白皙紅潤。因此，DIY紅酒面膜能防止毛孔阻塞，徹底吸除沉淀色素。
處理肉質(zhì)提鮮
紅酒含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身膻味。建議紅酒浸泡時不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質(zhì)變硬。同時還可讓牛肉表里一致，不會有血水流出，腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。紅酒還含有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些紅酒代替米酒，可去腥并提升鮮味。
入湯驅(qū)寒
在下雪的地方，為了保暖，會有人用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘制成熱湯驅(qū)寒。寒冬時還可佐以煮雞湯溫暖身體，將雞腿汆燙后裹面粉，將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮，紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，湯中只留酒香卻無酒味。
制醋做沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。此外將洋蔥切大塊，與紅酒1∶1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，還可制成紅酒醋。
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