南瓜的營養(yǎng)價值與挑選方法
2015-05-14 09:26
來源：項目加盟網
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肉食軒
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：纖味坊食品集團
人離不開糧食.精米細面吃刁了胃口的現代人,就把目光投向了五谷雜糧.每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成,這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質,維生素B和礦物質,胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質.南瓜的營養(yǎng)價值對所有人群都有效，所以在日常的飲食中可以添加一些南瓜類的菜肴。那么，你是否會挑選南瓜呢？小編為你出出招，看看怎樣挑選南瓜吧。
南瓜的營養(yǎng)價值
明目。南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出，維生素A能增強眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發(fā)的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
護心。南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規(guī)模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。
助眠。南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
保護前列腺。南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
接下來，就來看看挑選南瓜的方法吧。
南瓜的挑選方法
要想挑到好南瓜，要從以下幾個方面入手。首先要看，從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管什么品種，棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。其次是聞，南瓜熟后有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最后是動動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明南瓜采摘的時機比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
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