1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質(zhì)，至今還能食用。難道蜂蜜真的是千年不腐的食物嗎？
從蜂蜜本身來說，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，所以滲透壓極大。蜂蜜不容易變質(zhì)很重要的一點在于蜂蜜本身的高濃度高滲透壓，當(dāng)?shù)蜐舛任镔|(zhì)與高濃度物質(zhì)相遇時，理論上低濃度物質(zhì)會向高濃度物質(zhì)中擴散，最終達到平衡。所以當(dāng)細(xì)菌與蜂蜜相遇時，細(xì)菌本身的細(xì)胞滲透壓要低于蜂蜜，所以滲透壓會使細(xì)菌的細(xì)胞液從細(xì)胞膜中滲出而導(dǎo)致細(xì)菌脫水死亡。這是蜂蜜不容易受到細(xì)菌侵蝕的一個主要原因。此外，蜂蜜本身還含有其他多種抑菌元素，可以殺菌抑菌。所以蜂蜜的殺菌作用的原理主要體現(xiàn)在蜂蜜的高滲透壓以及內(nèi)含的多種抑菌元素。
蜂蜜具有很強的吸濕性，如果蜂蜜沒有密封保存，吸收了空氣中的水分，濃度慢慢下降稀釋，酵母菌就會慢慢起作用，對蜂蜜中的糖分進行分解，產(chǎn)生二氧化碳和酒精和更多的水。這樣持續(xù)下去，蜂蜜當(dāng)然會發(fā)酵變酸。有時候您可能會聞到蜂蜜瓶子打開有酸氣甚至是酒味，這就是蜂蜜在分解變質(zhì)了，因此，蜂蜜瓶蓋一定要擰緊。
聚蜂園所出品的蜂蜜都是純正蜂蜜，放多長時間都不會變質(zhì)。因此各位請放心飲用。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險。
