張錦記冒菜，成都特色菜，最常見的成都市井美食，川西平原獨有的風味
小吃。其價格便宜，麻辣鮮香，既解饞又下飯。 張錦記是將菜品在大骨調料湯中進行高溫沸煮，調料及油料就進入了菜品內部，待煮熟之后乘入器皿中，然后加入各種佐料，一份美食就完成了。因張錦記冒菜鍋里煮菜的水采用純正大骨熬制成高湯，因此冒菜的湯可以喝，其味道鮮香無比，這也是張錦記冒菜的特色之一。張錦記前身是四川大學南門的張記冒菜，源自2002年，美好的味道獲得了廣大食客朋友的一致贊譽。張錦記倡導健康飲食理念，冒菜底料全部采用純天然香料炒制，香味純正，回味悠長，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。張錦記不使用化學添加劑。
張錦記不使用罌素制品。
