自助火鍋加盟，突出經(jīng)營(yíng)技巧最重要

2014-10-28 08:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:368

龍銘佬自助火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：金牛區(qū)龍銘佬餐飲管理服務(wù)部

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火鍋已經(jīng)被大家眾所周知，在四川是大家習(xí)以為常的小吃，公司聚會(huì)，朋友小聚，都是常事。現(xiàn)在冬季已到，火鍋更加成為人們所熱衷的美食，麻辣鮮香。但是在火鍋中同樣分為兩類，一種是點(diǎn)菜式火鍋，另一種是自助火鍋。兩種火鍋的定位人群以及檔次稍有差別，各有特色，那么自助火鍋的特色特點(diǎn)是什么呢？而且在我們的日常經(jīng)營(yíng)中應(yīng)該怎樣運(yùn)營(yíng)呢？那么我們應(yīng)該根據(jù)自助火鍋的特色來主營(yíng)，那就是自助，自己動(dòng)手以及豐富的菜品和大眾化的價(jià)格。實(shí)惠才是爭(zhēng)取顧客的底牌?！　?br /> 　　（1）對(duì)食料嚴(yán)格把關(guān)。自助火鍋因?yàn)樽龅氖侵懈叨松?，食材的把關(guān)必須十分嚴(yán)格，所有的食材，都要經(jīng)過精挑細(xì)選。比如餐館的特色食材手打肉丸，均由餐館廚房的師傅親手制作而成，用新鮮的蝦生剝制成蝦丸。

（2）就是最核心的價(jià)格問題，自助火鍋給大眾的第一印象就是便宜實(shí)惠，所以價(jià)格優(yōu)勢(shì)必須體現(xiàn)出來，可以采用薄利多銷的方式，另外也可以利用一些節(jié)假日做一些優(yōu)惠活動(dòng)，這些活動(dòng)幅度可以大點(diǎn)，但是不要做得太頻繁。以免讓顧客覺得很廉價(jià)。

?。?）就是菜品的豐富，價(jià)格占了第一優(yōu)勢(shì)，那么接下來就是通過豐富的菜品留住顧客，讓顧客各有所好。

（4）服務(wù)，這是所有的重中之重，任何一個(gè)顧客不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格高放棄你，也不會(huì)因?yàn)椴似飞俜艞壞?，但是服?wù)差，任何顧客絕對(duì)不會(huì)光顧第二次，所以服務(wù)很重要。其實(shí)做餐飲就是做服務(wù)。所以一定的慎重，服務(wù)到位。

自助火鍋之所以從眾多的火鍋中脫引而出，其價(jià)格的誘惑、菜的花樣誘惑還有味道的誘惑都成為了決定它火鍋地位的原因。以上幾點(diǎn)關(guān)于經(jīng)營(yíng)特色自助火鍋的技巧介紹，加盟龍銘佬自助火鍋不僅僅為您提供強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)以及操作模式，更多的是為您提供其他企業(yè)不能給予您的是我們核心的盈利模式以及在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中立于不敗之地傲世群雄的能力。

我們不斷創(chuàng)新、發(fā)展進(jìn)取，繼續(xù)鞏固和發(fā)展龍銘佬的品牌，一個(gè)共同的品牌，你我共同努力。推廣出我們的特色川味美食。
自助火鍋加盟你我同在，攜手共勉，開創(chuàng)一個(gè)嶄新的未來。

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