在越來越現代化的時代，營養(yǎng)、健康、方便的食物成為快餐主導。作為該類先進食品企業(yè)，深圳市一町食品有限公司董事長鄒志強一手創(chuàng)辦的“一町拉面” 在安全、健康的基礎上，由起初的7個品種發(fā)展到現在的20多個品種以順應市場需求，受到了廣大消費者的喜愛。
推陳出新，把握責任
一町拉面主營產品為拉面（生鮮面），附加中高端掛面，其在現有基礎上推陳出新，計劃每年出品3類新品，以順應不斷變化的市場需求。2013年一町推出了有地方特色的刀削面、適應快節(jié)奏生活營養(yǎng)豐富的早餐面以及口味獨特的紫薯面。其中，早餐面從貼近消費者的方便、營養(yǎng)兩方面著手，利用烘干技術將面條水含量控制在22%左右，用優(yōu)質小麥做出的纖細面條除節(jié)約了烹煮時間之外，還加入了人體所需的蛋白質，從早上開始關愛消費者。
先進工藝，突破自我
一町拉面將專業(yè)化分工協(xié)作的社會化大生產方式發(fā)揮到極致，從原材料到制作都有一套規(guī)范的標準化流程。該公司是首家自主研發(fā)將日式拉面與北方傳統(tǒng)制面工藝結合，以此制作出口感獨特的“鮮切面”的傳統(tǒng)食品企業(yè)。一町通過對生產機器的改良，實現了產品出品的機器人工化，既防止了人工污染又保證了面條口感，實現了傳統(tǒng)食品的高品質延續(xù)。
一町拉面特色食品介紹
公司主要生產兩大類產品——中式面和日式面。兩者所用的面粉為進口小麥和國產小麥中的粉心粉，而且都是高筋粉，并且灰分都很低。再加上特殊的工藝和配方，這樣做出來的面條在口感和賣相上都有很大的提高。
1、中式面
中式面在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，又采用了一些日本的技術。開發(fā)了鮮切面、壽面、刀削面、早餐面、北京炸醬面、炒面等一系列具有中國傳統(tǒng)特色的面條。為了滿足現代人追求科學膳食，粗糧、雜糧、粗細搭配的飲食時尚，公司相繼開發(fā)了紫薯面、蕎麥面。
2、日式面
日式面顏色大多是黃色。料水因為添加了碳酸鉀和碳酸鈉的混合物，所以屬于堿性，會讓面粉中的谷蛋白黏膠質產生性質變化，讓面條具有光澤感和增加彈性，也會讓面粉中的黃酮類變成黃色，讓面條具有獨特的顏色，如五人拉面。配上公司的骨湯和調味油，則更具濃厚的日本風味，如豬骨湯拉面、雞肉湯拉面、牛肉湯拉面、味噌湯拉面。
3、生拉面
生拉面（半干面）是介于掛面和鮮面條之間的產品，保質期長，最少能在常溫下保存45天，冷藏能達到90天甚至180天，這是生鮮面條所達不到的。它又有鮮面條的爽滑、勁道、煮面時間短的特點。
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