豆?jié){：
豆?jié){含有豐富的異黃酮素、優(yōu)質蛋白質與
瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖
養(yǎng)生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆?jié){，是外食族輕松就可以達成的
減肥功課。別忘了，盡量選低糖或無糖的喔!除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆?jié){的好處。
什么時候吃：餐前或用餐中飲用。
怎么吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
加分秘訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌后飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔!
原理：豆?jié){之所以成為醫(yī)生及營養(yǎng)師大力推崇的營養(yǎng)品，乃因大豆營養(yǎng)素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。
豆?jié){中有益人體健康的營養(yǎng)成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c。的豆?jié){，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆?jié){，就可以補足1日大豆蛋白質需求!
1.促進脂肪分解降低膽固醇
豆?jié){含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶于血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。
2.洗凈腸道清除宿便
黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
3.異黃酮調整女性荷爾蒙
豆?jié){中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆?jié){含鈣120mg，可減緩骨質流失。喝豆?jié){也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。
4.升高體溫加速新陳代謝
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養(yǎng)素。
5.放越久營養(yǎng)素越低
一般市售豆?jié){400c.c。約254卡。保存期限約3個月，開封后應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆?jié){中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸后，會被空氣中的微生物吞食，降低豆?jié){的營養(yǎng)價值。
6.痛風腎病患者不宜
黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿后，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。
