選購(gòu)
葡萄酒大有學(xué)問(wèn),這篇文章將會(huì)介紹一瓶好的葡萄酒的特征以及一些常見(jiàn)的選購(gòu)誤區(qū),幫助你正確選擇葡萄酒。
想要恰到好處的選購(gòu)紅葡萄酒,了解一瓶好酒的相關(guān)特征是第一步。一瓶好的
紅酒通常具有以下特征:
酒體:對(duì)于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō),影響酒體的最重要因素就是酒精度,其他因素還有風(fēng)味物質(zhì)、單寧、甘油和酸等。酒體豐滿的葡萄酒一般余味比較綿長(zhǎng)?!贰贰贩▏?guó)進(jìn)口紅酒
香氣:香氣可以告訴你關(guān)于一款葡萄酒的很多信息,只要簡(jiǎn)單地?fù)u一下杯,你就可以聞到各種香氣,包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒(méi)法一一分辨出這些香氣,那也無(wú)傷大局,只要能識(shí)別出香氣是否健康,有沒(méi)有受到污染就行。
單寧:如果紅葡萄酒的單寧比較重,它就會(huì)帶有比較明顯的苦味和澀感。單寧主要來(lái)源于葡萄籽、皮和梗,以及橡木桶,是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵性成分。
風(fēng)味:風(fēng)味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺(jué)細(xì)胞來(lái)感知到的香氣特征,跟單單由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時(shí),由于溫度升高,會(huì)釋放出更多更濃的風(fēng)味。風(fēng)味是否復(fù)雜可以在一定程度上反應(yīng)出葡萄酒的質(zhì)量水平。
不是所有的葡萄酒都是好酒,選購(gòu)葡萄酒也大有學(xué)問(wèn),在了解了好酒的特征之后,要學(xué)習(xí)避免選購(gòu)葡萄酒的誤區(qū)。