中國茶、中國茶道以及中國茶道精神，既是我們中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也是現(xiàn)代教育極其重要的道德教育資源。茶文化蘊(yùn)涵著豐富的道德教育資源，歷代文人名士早已作了很多精辟的論述。唐《喜園中茶生》曰："性潔不可污，為飲滌塵煩……此物信靈味，得與幽人言。"北宋范仲淹在《斗茶歌》中說："斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。","眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。""商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。長安酒價(jià)減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。"
范仲淹贊美武夷巖茶為仙茶，系神仙所栽，為天下第一。滋味，勝過甘美無比的醍醐;香氣，勝過馥郁馨香的蘭芷，并以茶的儉樸清淡自比，由此而引用屈原《漁父》詞："舉世皆濁，我獨(dú)清，眾人皆醉，我獨(dú)醒".以申明自己一生為官清正廉明。宋徽宗在《大觀茶論》序中寫道："茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導(dǎo)和;沖澹閑潔，韻高致靜。"他認(rèn)為茶具有"清、和、澹、靜"的美德。并以此引申為社會(huì)倫理美學(xué)。他接著說："縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。天下之士，勵(lì)志清白，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，以不蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。"
總之，茶作為大自然的產(chǎn)物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優(yōu)良茶德。茶性儉，苦而后甘，它的儉樸、清淡、和靜、
健身的秉性，恰與中國人崇尚先苦后甜，溫和謙遜，寧靜淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。而且，由于中國茶道的演化，茶德早已超出了自然的范疇。南宋詩人楊萬里詩云："故人氣味茶樣清，故人風(fēng)骨茶樣明。"宋代大文豪蘇東坡直截了當(dāng)?shù)卣f："從來佳茗似佳人".將茶人格化、神秘化，把飲茶從解渴的日常層面，上升至精神寄托的高度。茶成了高尚情操的象征，超越了
茶葉的經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)的范疇，與中國的哲學(xué)、政治、文學(xué)、藝術(shù)、倫理等領(lǐng)域聯(lián)系起來。人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)也品察了人生的趣味，培養(yǎng)了高尚的情操。
由此，挖掘茶德，以此育人，為眾多有識(shí)之士所推崇。唐茶圣陸羽在中國第一部講茶葉的《茶經(jīng)》中說，飲茶"最宜精行修德",把品茶當(dāng)作勵(lì)志、雅志的一種手段。"以茶可雅心","以茶可行道",把茶視為凡間純潔的象征，把飲茶視為心之體驗(yàn)，品茶即是以審美的態(tài)度對(duì)待人生，以此怡情養(yǎng)性。清癯如茶的鄭板橋"一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙".可見他是多么重視茶在塑造人形象方面的作用。茶性儉，茶味清香，茶品高雅，茶中寓"靜",茶中蘊(yùn)"和",中國茶文化貫穿著以和為貴的和合文化。因而品茶不僅可以獲得有益于身體健康的滋潤，而且還會(huì)受到以茶為溶劑的文化源泉潛移默化的熏陶，對(duì)人們起到提高修養(yǎng)，陶冶情操、凈化心靈的作用。此外，茶還有智化功能。品茶出詩文，詩文豐富茶文化。這已綿延了我國古代數(shù)千年歷史。在現(xiàn)代，茶葉專家莊晚芳教授不僅把中國茶德概括為：廉、美、和、敬（廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人）.而且他還特別提倡，要通過飲茶方式（茶道茶藝）,對(duì)人們進(jìn)行禮法教育和道德修養(yǎng)教育。
