哪些面包不應(yīng)該常吃？

2013-06-29 14:54 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:439

夢之語烘焙

投資金額：5-10萬

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面包具有口感好、易吸收、營養(yǎng)豐富、食用方便等特點(diǎn)，受到大多數(shù)人的歡迎。面包雖擁有優(yōu)點(diǎn)很多，同時(shí)我們不能忽略部分面包的熱量，夢之語烘焙針對不同面包進(jìn)行介紹，哪種面包不應(yīng)該常吃，面包的正確吃法，幫助大家正確選購面包。

面包一般是橙黃色的，看起來非常有食欲，分類也較多。按用途來分，可以分為主食面包，點(diǎn)心面包，按質(zhì)感來說；按質(zhì)感，可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類；按原料，可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。

面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃刻啵铱赡芎袑π难芙】捣浅２焕摹胺词街舅帷?。要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè)。

表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非?？煽?。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包” 和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給小孩食用。

一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養(yǎng)知識比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃“粗”食的好習(xí)慣。

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