當(dāng)今，火鍋行業(yè)成為餐飲界的熱門(mén)行業(yè)，男女老少都喜歡吃火鍋，火鍋店一年四季生意都不錯(cuò)。因此，很多人想?yún)⒓踊疱伵嘤?xùn)，學(xué)得一身技術(shù)，然后自己開(kāi)火鍋店。重慶火鍋培訓(xùn)哪家好？渝中記憶老火鍋助你學(xué)精火鍋技術(shù)，成功開(kāi)火鍋店，成為餐飲達(dá)人。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用，火鍋原材料的鑒定方法和選購(gòu)。
2、原材料的加工制作處理方法，糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。
3、高湯的熬制技術(shù)，火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。
4、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)，火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。
5、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽，土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。
6、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制 。
7、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
8、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存，成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝。
9、干貨的特殊發(fā)制方法，不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
10、火鍋蘸碟的制作工藝，火鍋原材料的保管方法以及菜品的裝盤(pán)。
11、開(kāi)店指導(dǎo)。
渝中記憶老火鍋教學(xué)實(shí)力強(qiáng)，師資力量雄厚，負(fù)責(zé)教學(xué)的師傅都是行業(yè)資深從業(yè)者，有相關(guān)資格證書(shū)，包教包會(huì)。如果你想?yún)⒓踊疱伵嘤?xùn)，就來(lái)渝中記憶老火鍋吧！
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