餐飲店具有門檻低、投入少、毛利高等優(yōu)點，因此許多人都爭先涌入這個行業(yè)，從而導致中小型餐飲店市場異常擁擠，競爭十分激烈。
到底如何才能使自己的餐飲店在眾多競爭者中脫穎而出，實現(xiàn)高盈利并長期發(fā)展下去呢？這是許多創(chuàng)業(yè)人都關(guān)心的問題。
開店預先模擬，既然前期工作都做了很多，根據(jù)自己的預算，把一項一項可能發(fā)生的費用進行分解，各個環(huán)節(jié)需要投入多少。
比如說房租，如果只能投入5萬，那就根據(jù)5萬的預算去找房子，就餐區(qū)要占多大面積，多少座位。店內(nèi)人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？你的競爭對手一天流水多少？
這些都是需要考察的。
中小餐飲店選擇店面時，一定考慮租金性價比的問題。
誰都知道，地段較好的店面租金難免會貴，畢竟一分價錢一分貨，所以很多人都認為，只要自己選擇租金較高的店面，便萬事大吉了。
但這只是一個模糊的方法，還需要考慮有些地段要價虛高、餐飲店到底需要什么樣的客戶群體而謹慎定位、每個月所賺的盈利與所交付的租金之間的差價是否足夠大等問題。一般來說，月租金占比營業(yè)額的8%~20%，超過25%就不要考慮了。
小型餐飲店在選址時，不能只看店面租金的絕對價格，還要考慮租金的性價比是否足夠高。
店鋪是每個老板最頭疼的問題。如果找的是生鋪（新店鋪，第一次出租的），那么是需要養(yǎng)一段時間的，需要慢慢地守生意。如果找的是熟鋪 （設施人流完善地區(qū)），那么一定要注意租金，熟鋪租金通常較高，沒有非常成熟的經(jīng)驗是hold不住的；再者，轉(zhuǎn)讓類的店鋪也要留個心眼，避免被二房東坑。
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