電子菜單替代傳統(tǒng)紙質(zhì)菜單是移動互聯(lián)網(wǎng)時代的趨勢，主要原因有，紙質(zhì)菜單的菜品更換受制于印刷周期；且不支持網(wǎng)上訂餐。我們所處的時代，信息傳播非常迅速和廣泛，電子菜單能夠很好地利用網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)、平板電腦、個人PC等方式，將餐館的產(chǎn)品和特色，以紙質(zhì)菜單無可比擬的傳播速度，向廣泛的人群傳播，擴(kuò)大餐館的影響力，贏得消費者，所以電子餐單是餐館的必然選擇。
一、下表對比紙質(zhì)菜單與電子餐單的使用成本
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普通菜譜 |
中檔菜譜 |
高檔菜譜 |
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制作印刷成本 |
200元/本 |
300元/本 |
400元/本 |
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更換周期 |
一年二次 |
一年二次 |
一年二次 |
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3年的更換次數(shù) |
6 |
6 |
6 |
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3年的總成本 |
1200元/本 |
1800元/本 |
2400元/本 |
花同樣的錢，為什么不選擇有品位，使用更方便的電子菜單呢？！
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普通9.7寸平板 |
9.7寸金屬平板 |
9.7寸高端平板 |
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≤10臺 |
1399元/臺 |
1899元/臺 |
2599元/臺 |
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≤30臺 |
1299元/臺 |
1699元/臺 |
2399元/臺 |
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≤100臺 |
1199元/臺 |
1459元/臺 |
2099元/臺 |
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≤200臺 |
1099元/臺 |
1359元/臺 |
1799元/臺 |
電子菜單的優(yōu)勢：
? 1.隨時可以更換菜品圖片、增減菜品、沽清菜品。
? 2.隨時可以發(fā)布當(dāng)月新菜、當(dāng)日特價、限時促銷、本周推薦、新菜品嘗等。
? 3.搜索功能，快速點菜模式，縮短客人選菜時長。
? 4.提高下單效率，按下“下單鍵”，收銀、熱菜、涼菜、面點、傳菜部等崗位，同時打印菜單。
? 5.點菜界面直觀，操作簡單，易上手，無需培訓(xùn)。
? 6.提升客戶體驗，向消費者傳遞企業(yè)特色文化。
? 7.與ERP對接，可以實現(xiàn)及時自動沽清。
? 8.可以實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐。
二、服務(wù)員效率提升對比
電子菜單，不需要服務(wù)員再步行到后廚送單、催菜；餐館經(jīng)營面積越大，服務(wù)員步行送單、催菜的往返的時間就越長，造成的離崗時間也就越長，顯然不利于對客人提供服務(wù)。
下表是服務(wù)員工作效率的對比。
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紙質(zhì)菜單 |
電子菜單 |
對比結(jié)果 | ||
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工作項 |
方法 |
工作項 |
方法 |
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在 崗 |
點菜 |
陪同客人手寫記錄菜名 |
點菜 |
客人自助點菜。無需手寫記錄菜名。 |
電子菜單狀態(tài)下： 送菜、催菜工作，轉(zhuǎn)為在崗?fù)瓿伞?SPAN lang=EN-US> 客人點菜縮短了服務(wù)員的等候時長。 |
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送單 |
按“下單”按鈕。
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