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我們大陸人很多都知道士林官邸，是蔣介石撤退到臺灣后的居住地。但是士林觀光夜市卻不被很多人知道。其實士林觀光夜市是臺北最著名、也最平民化的夜市去處。在這里南北小吃、流行服飾、雜貨、加上如織的人潮，溢散著熱鬧滾滾的生活氣息。士林夜市有四大名小吃：“士林大香腸”，“ 蚵仔面線” ，“大餅包小餅”，“士林大雞排”，這些食品是上至大明星，下至普通老百姓的最愛。
七十年代末，在剛剛興起的士林夜市上，有一個宋姓榮退老兵在臺北士林夜市擺了一個小攤，販賣人人都消費得起的炸雞排。宋姓老兵祖上就是非常出名的廚師，他本人因為當(dāng)時時局動亂被抓了壯丁，最終流落臺灣。宋姓老兵喜歡鉆研，制作的雞排鮮香美味，深得人們的喜歡，久而久之人們親切的稱呼宋姓老兵的雞排為“士林大雞排”。上個世紀(jì)九十年代后，臺海雙方放開管制后，宋姓老兵的后人回到了山東濟南。
為了將這一著名的臺灣名小吃發(fā)揚光大，中國創(chuàng)邦餐飲集團全資收購了這個“士林大雞排”的技術(shù)，結(jié)合當(dāng)今前沿科技，耗費近十年的時間，改良出健康版的“士林大雞排”并命名為“吧嗒嘴” 雞排。
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