1949年秋,蔣介石下野后來蓉,酷愛渝地香鍋,聽聞趙師傅的過人手藝和傳奇經(jīng)歷后,即邀至府中,趙于12月隨蔣南遷臺(tái)灣,自此,直至蔣1975年蔣在臺(tái)灣去世,趙師傅再未離開過士林官邸。據(jù)說,遷臺(tái)后,趙師傅在蔣氏夫婦注重養(yǎng)生、偏愛西餐口味上大下功夫,結(jié)合臺(tái)灣當(dāng)?shù)夭丝谖肚宓?,菜品精致的特色,用從大陸帶來的紫銅寶鼎為器具,逐漸開發(fā)出極具士林官邸菜特色的多層塔鍋,將中華飲食文化與西方分餐制完美融合,同時(shí)兼具東北、西北、川渝、蘇皖、浙系菜的特色,深受蔣氏夫婦和臺(tái)北上流社會(huì)的喜愛與推崇。蔣氏去世后,多層塔鍋得以流傳于世,更是成為享譽(yù)島內(nèi)外的一大美食熱點(diǎn).......
如今,多層塔鍋的傳人,趙師傅的嫡孫,攜此寶器 ,重拾“一品布衣”品牌,強(qiáng)勢(shì)回歸大陸,是為了以人為本、綠色自然的飲食文化理念發(fā)揚(yáng)光大,更是為了用老人熱愛中國(guó)文化、兼采眾家之長(zhǎng)不斷創(chuàng)新的精神譜寫餐飲文化新篇章,一品布衣走過了宮廷、士邸,也游歷過鄉(xiāng)野、坊間,他的故事必將伴著眾食客的故事一路走遠(yuǎn),一起成長(zhǎng)......
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