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一：發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
二：肉火燒所用二十多種調(diào)味料認識及性能；
三：肉火燒餡料的配置及實際動手操作；
四：面餅的制作；
五：肉火燒餅制作技巧；
六：肉火燒餅刷醬的做法。
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