正宗常德醬板鴨培訓-長沙醬板鴨培訓
（肉香皮酥·醇香可口·醬香濃郁·回味悠長）
●食品介紹
醬板鴨，是我國的一道絕味名食，是經幾十種中藥材和各種調味原料，經過多道工序秘制而成。其成品色澤深紅、皮肉酥香、醬香濃郁、滋味悠長，具有活血順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效；口感香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。
醬板鴨，是風靡大江南北的一種風味美食，既是一道佐佳肴，又是送禮佳品。
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●培訓詳情總覽
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細則名稱 |
相 關 明 細 介 紹 |
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培訓內容 |
培訓醬板鴨全套完整的加工技術工藝 |
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培 訓 要 點 |
● 醬板鴨加工用具的配置； ● 原材料的選購； ● 加工原材料的處理； ● 醬板鴨加工的藥材配方； ● 系列調味品的選用； ● 醬板鴨的腌制及干處理方法； |
● 醬板鴨專用湯汁的調配； ● 食品顏色的確定及調味要領； ● 醬板鴨的完整加工程序； ● 專用湯汁的使用及保管； ● 加工的注意事項； ● 系列用料及用具的采購渠道。 |
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培訓方式 |
1、常年培訓，隨到隨學；
2、采用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作； |
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培訓時間 |
學習總時間不限，包教包會，學會為止，一般3天左右（視各人情況而定）。
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