特色石鍋魚去哪里有學(xué)做法

2017-09-30 08:49 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:291

西安交大康橋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：西安交大康橋飲食有限公司

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特色石鍋魚去哪里有學(xué)做法

石鍋魚介紹
“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。
石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	石鍋魚制作技術(shù)培訓(xùn),香辣石鍋機技術(shù)培訓(xùn)，麻辣石鍋排骨技術(shù)培訓(xùn)，石鍋鰱魚頭技術(shù)培訓(xùn)等
培訓(xùn)課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。自我實踐：1.練習(xí)期間，公司提供所有原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容	1. 石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)全程實踐操作，感受每一細節(jié)，學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)全程親手操作！ 2. 真正學(xué)到核心技術(shù)，實實在在保用一生，讓您在實際經(jīng)營中學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的真實技術(shù)和變通方法!絕不同于加盟，您僅僅是一個出售終端! 3. 學(xué)會經(jīng)典的石鍋魚秘料制作和獲得各種配方比例。 4. 學(xué)會配套菜品的全套加工制售方法。為你開店全面考慮。 5. 為你提供長期的免費交流平臺，促進您更好的進行市場定位、與全國不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經(jīng)營經(jīng)驗！ 6.無限延伸的后續(xù)服務(wù)，終生義務(wù)咨詢，隨時為您的創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營問題提供解決方案。
培訓(xùn)時間	學(xué)費，不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。公司提供住宿。
特別優(yōu)惠	1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。