急著找一個(gè)培訓(xùn)烤魚的地方
項(xiàng)目簡介
特色烤魚是近年來各大小酒店和燒烤市場(chǎng)上不斷興起，逐漸火爆的特色美食，深受廣大的消費(fèi)者的普遍歡迎。
烤魚在制作工藝上，與傳統(tǒng)水產(chǎn)魚類的加工方式有較為獨(dú)特的區(qū)別，成品烤魚的特點(diǎn)，與傳統(tǒng)加工方法相比，除了本質(zhì)的鮮香以外，配料更加豐富講究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方式上也有別于傳統(tǒng)加工方式，烤魚，在輔助配料方面可以說是豐富多彩，想食魚就食魚，想吃菜就吃菜，魚、菜吃完后，還可利用湯汁燙食其它主食或其它所喜的材料，大份的烤魚一份菜可供一桌食客美美地享受一餐。
工藝特色
1、特色烤魚，麻而不過，辣而不燥，香而不膩，鮮而不乏，聞香止步，口齒生涎；
2、特色烤魚，輔料搭配紅、黃、綠、青，色彩豐富，恰當(dāng)，讓食者一見傾心；
3、特色烤魚，獨(dú)門特色調(diào)料精華，運(yùn)用古法新制，濃香潤喉，勾人食欲；
4、特色烤魚，不同調(diào)味用料，爭(zhēng)奇斗艷，各具特色，樣樣精彩，口感迷人；
5、特色烤魚，配料量化，工藝科學(xué)，操作簡便，“傻瓜式”的制作方式，即達(dá)理想效果。
口味特點(diǎn)
1、成都香辣味：鮮香誘人，辣感適中，烤魚上桌，滿堂生香；
2、重慶麻辣味：特制的醬汁，獨(dú)特的加工，輔以麻與辣交融，濃香味醇，美不勝收；
3、萬州泡椒味：魚肉鮮香嫩滑，泡椒提味，刺激味蕾，勾起食欲；
4、三峽豆豉味：色澤紅亮、辣而不燥、去腥去膩，口齒留香；
5、巫山魚香味：突出了麻辣、鮮、香、酸多種口味，持久的回味，令人留戀不忘；
6、蜀鄉(xiāng)酸菜味：口味純正優(yōu)質(zhì)的酸菜，配以特制的調(diào)料，酸鮮香辣多味交融，回味綿長，餐桌上魚完菜光湯盡！
培訓(xùn)介紹
培訓(xùn)內(nèi)容
成都香辣烤魚 重慶麻辣烤魚 萬州泡椒烤魚 巫山豆豉烤魚
蜀鄉(xiāng)酸菜烤魚 三峽豆豉烤魚
配贈(zèng)技術(shù)
配送武昌魚的制作方法和百變炒飯的制作。
培訓(xùn)細(xì)則
● 傳授特色烤魚專用鍋的選購；
● 傳授選魚的方法及注意事項(xiàng)；
● 傳授鮮魚刀法及處理方法；
● 傳授專用湯料的制作；
● 傳授秘制調(diào)味油的加工；
● 傳授專用醬汁的制作方法；
● 傳授各種口味烤魚的制作技術(shù)；
● 傳授系列輔料搭配運(yùn)用方法；
● 烤魚成品定價(jià)與食用方法；
● 傳授經(jīng)營方案，全方位給予指導(dǎo)。
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長沙湘源地小吃培訓(xùn)教學(xué)方式：全程一對(duì)一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃技術(shù)。
長沙湘源地小吃培訓(xùn)教學(xué)時(shí)間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，長沙湘源地向所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不限制，直到您學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3~5天。
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