湖南長沙哪里可以學做烤魚技術
烤魚其采用秘制配方，技術精湛，結合了重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率，據傳說，一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當時隱居瑯邪縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質。后來流行的小張烤魚、萬州烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，無不是諸葛烤魚的名稱改換。
培訓內容
重慶麻辣味烤活魚 、成都香辣味烤活魚 、三峽豆豉味烤活魚 、萬州泡椒味烤活魚 、山城酸菜味烤活魚 、香辣烤財魚等。
實操內容 培訓內容：
1.諸葛烤魚魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。
2.諸葛烤魚的調味料的調制、認識。
3.諸葛烤魚魚的上料與調味。
4.諸葛烤魚的烤魚輔料的制作、裝飾。
5.諸葛烤魚的預烤，魚底料的調制。
6.諸葛烤魚的調湯底，慢烤與燉魚技術。
7.諸葛烤魚的烤魚設備與經營策略。
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培訓費用
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培訓課程
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
5.老師實踐操作中帶領你學習開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算.
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