港乃鋪港式茶點(diǎn)起源于老香港食肆，繼承了民國(guó)港式奶茶的傳統(tǒng)技藝。從口味上還原老香港的經(jīng)典味道，在裝修風(fēng)格上營(yíng)造古典民國(guó)氛圍。其“無(wú)奶精、無(wú)香精、無(wú)添加”的品牌承諾深入人心，為了保證每一杯奶茶的口感進(jìn)行的焗茶、拉茶等一系列古法技藝，炮制出了經(jīng)典的港式奶茶，傳承了老香港味道?！昂酶畚?，乃此鋪”這句話是目前大家對(duì)港乃鋪的印象概括。
港乃鋪是一個(gè)地道的港式奶茶品牌，建牌時(shí)間不算很久遠(yuǎn)，但是卻受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)，收獲了一大批粉絲，店前的“長(zhǎng)龍現(xiàn)象”我們可以得知。為了炮制出正宗的港式奶茶味道，港乃鋪?zhàn)⒅孛恳粋€(gè)細(xì)節(jié)，從原料的選取、制茶的工藝以及包裝的選擇上都頗費(fèi)了一番心思。
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其中，港乃鋪選取的錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，口感渾重、風(fēng)味強(qiáng)勁，適合泡煮香濃奶茶，具有胃腸消化、利尿、消除水腫、強(qiáng)壯心肌等功能，是港式奶茶的標(biāo)配。其特制甜品打底必備材料，選用高品質(zhì)牛奶、奶油、椰漿秘制而成，奶香濃郁，口感爽滑，再搭配不同配料可制成不同風(fēng)味甜品。采用的黑白淡奶是由荷蘭黑白乳牛的新鮮牛奶制作的全脂淡奶，乳牛使用天然飼料喂養(yǎng)并受到嚴(yán)密的品質(zhì)監(jiān)管。比一般的淡奶奶脂和奶固體含量更高，質(zhì)感濃稠，用于沖泡奶茶更醇厚香滑，是正宗港味必不可少的原料。
其次，港乃鋪將傳統(tǒng)港式奶茶的焗茶拉茶技藝應(yīng)用到制茶過(guò)程中，將茶放入放入茶袋內(nèi)煲煮數(shù)分鐘即為焗茶。取出茶水，抬手拉高茶壺，將水有力地撞入茶袋內(nèi)，霧氣迅速升騰，卷起陣陣茶香，如此反復(fù)六次，即為拉茶。同時(shí)為保證制出的茶味不變，對(duì)器皿的適時(shí)地清洗消毒處理也是重要的一個(gè)制茶環(huán)節(jié)。
最后，港乃鋪采用5號(hào)PP為基材制成的多功能環(huán)保飲品杯蓋，這種基材擁有安全、環(huán)保、防漏、多功能等特性，可耐120°C高溫,安全無(wú)毒，杯蓋與杯身能夠緊密扣合，防漏、不易脫杯。小吃包裝盒則采用100%食品級(jí)原紙及油墨，質(zhì)地厚實(shí)，避免燙手，且簡(jiǎn)潔美觀，品牌辨識(shí)度高。
“這家奶茶沒(méi)有很濃烈的奶香，味道醇厚，很地道的港式奶茶”這是消費(fèi)者對(duì)港乃鋪的普遍印象。奶茶的制作工藝很繁瑣卻又很精妙，每一個(gè)細(xì)節(jié)的把握都將影響到奶茶的茶質(zhì)和口感。
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