燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。香港菜是粵菜的一個發(fā)達分支，反過來也影響了粵菜。深井位于香港新界荃灣的西北部，位置為汀九以西，青龍頭以東。而深井出產(chǎn)的燒鵝，也在香港相當馳名。如今凡是提起廣式燒鵝，必然要說起深井燒鵝，因為深井系的燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。
燒鵝講究燒制控火工藝細節(jié)，學員可采用不同烤爐、不同皮水、不同配方燒制等諸多細節(jié)，油光發(fā)亮，賣相出眾，不肥不膩！如果你想學習燒鴨燒鵝技術，你必須要掌握判斷什么樣的燒鴨燒鵝才是好的，懵懵懂懂的被人忽悠，好差不分，將來自己如何開店?。?/span>
鵝尚煌燒臘培訓確保每個學員享受每個技術細節(jié)，透轍整個燒臘餐飲市場。并大膽接受學員因不同地方出現(xiàn)不同的味道進行調(diào)配，根據(jù)每個學員不同情況進行施教，保證每個學員出來的產(chǎn)品與我們出來的圖片一樣、味道一樣。全程實物操作，名師一對一，手把手教學，保證學員學會能獨立操作，從選料到成品出爐、生意經(jīng)營方式一體式服務教學。
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