叉燒這一道美食，廣東人人都吃，較出名的當然是蜜汁叉燒，一小片紅色的肉，竟然讓咸和甜這兩種天生相沖的味道得以和解。叉燒的博大精深，如同吃它的人一樣，可以像蜜汁那樣甜而不膩，也可以像叉燒飯那般黯然銷魂。叉燒不好做，腌料太豐富，每個師傅都有不同的改良秘方，所以叉燒幾乎是一家一個味，鵝尚煌叉燒培訓制作的叉燒口味正宗，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。鵝尚煌燒臘培訓林發(fā)師傅還創(chuàng)新出了黑色的叉燒、脆皮叉燒、蛋漿叉燒等，所以廣州好吃的叉燒不止蜜汁叉燒，還有鵝尚煌燒臘培訓林發(fā)師傅的各種創(chuàng)新叉燒。
創(chuàng)新的做法上，還有脆皮叉燒。脆皮叉燒的特色就在于皮部色澤金黃，肉眼中透露著麻皮燒豬特有的色澤與之麻皮脆感。脆皮叉燒肉質中，嫩滑到適中，外層是皮爽脆的，而皮爽脆的燒臘成品，內(nèi)部必須離不開嫩滑。脆皮叉燒選用上乘五花肉中的上五花肉作為燒制原料，做工講究，火候控制恰到好處。 廣東地區(qū)，叉燒已經(jīng)吃了上百年，相對于瘦叉燒，肥叉燒更容易深入人心，因為肥叉較大的特點就是軟嫩多汁，脂肪在這個時候無可比擬，長時間的烤制下肥油已經(jīng)去掉，留下精華。想學叉燒做法技術，就來鵝尚煌叉燒培訓，無論是瘦叉燒、肥叉燒，蜜汁叉燒、黑叉燒，還是脆皮叉燒、蛋漿叉燒等，所有叉燒技術和叉燒秘方全部教授，還等什么，快來鵝尚煌叉燒培訓學做各種美味叉燒吧。
