骨湯麻辣燙培訓(xùn) 麻辣燙培訓(xùn)班

2017-02-10 09:47 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:129

美味香

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)美味香餐飲服務(wù)中心

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骨湯麻辣燙采用多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、肉類、蛋類等，蔬菜類原料占優(yōu)勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到營養(yǎng)均衡、健康低脂的要求，也符合食物多樣化的原則。骨湯中含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，長期食用有利于健康。

麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：

碗裝麻辣燙、骨湯麻辣燙、火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙、冷鍋麻辣燙、麻辣燙配料，教你熬制底料、小料、串串方法、買材料、成本利潤核算、開店指導(dǎo)。

麻辣燙培訓(xùn)優(yōu)勢：

可以先品嘗口味，滿意后再學(xué)習(xí)，簽訂一對一的合同。麻辣燙的全套小料底料技術(shù)，毫不保留的傳授給你，希望每個畢業(yè)的學(xué)員，都能開好麻辣燙店。

麻辣燙辣椒油的做法：

1、到食用油到鍋中，開小火，油還是低溫時將草果拍散，先放入油中，接著依次放入八角、桂皮、香葉、花椒慢慢炸香，之后撈出。

2、觀察油溫，略有青煙時表示油溫有八九成熱了，此時關(guān)火，同時用勺子舀出1/3的熱油澆入放有辣椒面的碗中。

3、在碗中加入另1/3的辣椒面;等1-2分鐘后，油溫降一些，大概五六成熱，用手在鍋上感覺只有些烤手時，用勺子再舀出1/3的油，澆入碗中。

4、最后在碗中放入剩余的辣椒面，稍等一回兒，待油溫再降一降，用手感覺溫溫的時候，將剩下的油全部舀入碗中，攪拌均勻。此時碗中的辣椒油變得紅通通、油亮亮的，辣椒油的香辣味道飄滿屋。

5、將辣椒油徹底放涼，裝入干凈的瓶子，陰涼處或冰箱存放，過幾天后味道更佳!

聯(lián)系人：李亞（校長）

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