【常德津市牛肉粉介紹】
“津市牛肉粉”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。是湖南省津市有名的漢族特色小吃，作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，可見其美味。津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐可以選擇]，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的一天。 津市是常德代管的縣級(jí)市，津市牛肉粉是常德米粉的有機(jī)組成部分，在常德米粉中占有獨(dú)特的地位。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨(dú)具，到津市后不可不嘗。
三、奉化牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容：
1、奉化牛肉面技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購、保存；
2、牛骨的選擇、清洗、保存；
3、牛肉的選材、制作、保存；
4、學(xué)習(xí)奉化牛肉面核心調(diào)料的制作；
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；
6、學(xué)習(xí)面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；
7、粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時(shí)間以及火力控制；
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
四、奉化牛肉面培訓(xùn)方式：
按照奉化牛肉面的配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作奉化牛肉面的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。
五、奉化牛肉面培訓(xùn)時(shí)間：
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
