匠心尋味系列—揭秘美冒底料

2016-09-12 15:09 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:466

美冒冒菜

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：武漢賽吉味餐飲管理有限公司

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對于餐飲行業(yè)來說，匠心精神至關(guān)重要，匠心就是把每一道菜做到極致。真正的匠人，是飽含著熱愛與用心，在時間上一點(diǎn)一點(diǎn)打磨，從食材精選到烹飪技法各個方面，把一種美食打磨到極致。
五月初，美冒品牌創(chuàng)始人開啟了又一次的尋味匠心之旅。
我們一直說：美冒冒菜文藝小館的底料選材精粹，古法秘制，就著這次的尋味之旅，是時候?yàn)榇蠹乙灰唤颐亓?，這次先來說一說美冒底料中的藤椒。
花椒，分布于我國北部至西南、華北、華中、華南等地區(qū)。其中四川中部盛產(chǎn)的花椒以其色、香、味、形獨(dú)特，質(zhì)量居全國第一而聞名于世，被稱為“花椒之鄉(xiāng)”。花椒其實(shí)是個大家族，可是到目前為止大家熟悉的好像只有三種：大紅袍，藤椒和青花椒，有人建議把這三者戲稱為花椒家族里的“三大花旦”。
茂縣，位于四川省西北部、青藏高原東南邊緣，這里屬高原性季風(fēng)氣候，加以海拔高低懸殊大，垂直氣候和地區(qū)氣候明顯，日照充足、干濕季分明。其特殊的地理環(huán)境及海拔高度正適宜花椒生長。
茂縣花椒栽培歷史悠久，質(zhì)地優(yōu)良，國內(nèi)馳名。長久以來茂縣主栽的特級花椒是西路花椒代表品種，其色、香、味遠(yuǎn)勝陜西、甘肅等地的大紅袍。
茂汶特級花椒是川西北高原羌寨無公害香料調(diào)味特產(chǎn)，馳名全國，其果實(shí)以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口的獨(dú)特風(fēng)味在市場上享有較高聲譽(yù)。
美冒底料中的花椒正是茂汶特級花椒！
美冒所用藤椒具有普通花椒所沒有的獨(dú)特香味，麻味較花椒柔和，不刺激咽喉，不上火。
當(dāng)果實(shí)變紅，果皮上的油囊凸起呈半透明狀態(tài)后茂汶大紅袍開始人工采摘。采收后的花椒自然晾曬至含水量≤10%進(jìn)入食品加工廠。
經(jīng)過工人精心挑選，粒粒分揀達(dá)到美冒標(biāo)準(zhǔn)才算是一路過關(guān)斬將，成功晉級。
經(jīng)過炒制的底料在完全封閉的罐裝車間進(jìn)行真空罐裝，通過出廠檢測后被專門配送到美冒店面，來到您的面前。
您口中的每一絲鮮香濃郁、嫩脆口感都是我們堅(jiān)決維護(hù)和捍衛(wèi)的“城池”。
福利來啦！
5月30日——6月18日
凡購買任意一份套餐，第二份指定套餐半價。
指定套餐為：蜀香嫩雞肉單人套餐、至尊醬香培根單人套餐、勁道川味牛肉面三款產(chǎn)品中的選擇。
參與店面：美冒南國西匯、利濟(jì)北路店、佰港城店、拉德芳斯店
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