麻辣燙
麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。各種食材慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構(gòu)成一個和諧的整體，涌進饕客們的胃里、心里、記憶里。
聯(lián)系人： 蘇文
聯(lián)系電話： QQ：414136377
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聯(lián)系地址：長沙岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟106～107號
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招生對象
想學習正宗麻辣燙的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士
理論學習
技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
實踐操作
1.食材選購方法
2.食材處理方法。
3.雞湯、骨頭湯、麻辣湯制作技術(shù)。
4.專用輔料、底料料制作技術(shù)。
5.秘制紅油制作技術(shù)。
6.專用紅湯、白湯制作技術(shù)
麻辣燙—賣點
1.麻辣燙，無所不能燙，綠色青菜到家禽肉類，都可以串起來，燙起來，消費額可以控制，消費多少，就燙多少，足以滿足各種客戶。
2.麻辣燙，不但美味而且營養(yǎng)，燙菜不傷菜中的營養(yǎng)，燙出來的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。
3.麻辣燙名氣旺，名氣美，大眾點評網(wǎng)、美食天下網(wǎng)都有游客，食客的精彩點評，你要來幾串嗎？
利潤分析
“麻辣燙”由于味道奇特，自然會招來好生意，而且利潤是成本的3-6倍，如6元錢的豬肉用此法涮燙可賣到8-21元。一個小攤每晚至少可涮燙 1000-1500串（相當于200-300碗），平均每串售價0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。投資回本周期快，適合中小投資者。
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教學場景
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