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請(qǐng)問(wèn)哪里有油炸小吃學(xué) 油炸小吃哪里有學(xué)

油炸，擺脫了傳統(tǒng)碳烤所產(chǎn)生的灰塵，以及嗆人的煙味。它采用獨(dú)特的設(shè)備，能單獨(dú)控制火力大小，油炸區(qū)集中受熱，全面熱能，不僅節(jié)省燃料，油炸速度更快，火候更易掌握。油炸出來(lái)的食物，色澤金黃，口感鮮香滑嫩，使人越吃越想吃。
具體培訓(xùn)內(nèi)容：
一、原材料的認(rèn)識(shí)和應(yīng)選用；
二、各種食材的腌制方法；
三、原油下炸鍋的處理方法；
四、“黃金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅伲?br /> 六、所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操；
七、原料和配料的保鮮方法；
八、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；
九、炸爐、恒溫箱等設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用；
十、油炸全流程及技巧實(shí)操；
1、淺層煎炸 
2、深層油炸
（1）純油油炸和水油混合油炸
（2）常壓深層油炸和真空深層油炸
（3）真空低溫油炸工藝
培訓(xùn)種類：
油炸系列,1.炸牛排 2.炸雞腿 3.炸雞翅 4.炸棒棒雞 5.炸里脊肉 6.無(wú)骨香雞柳 7.炸香蕉 8.炸酥香雞骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸雞肉串 14.小饅頭 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯?xiàng)l（牛肉味，雞肉味，五香味、孜然味、海鮮味、麻辣味）
學(xué)習(xí)過(guò)程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。
湘味軒油炸肉串特色
湘味軒的肉串在油炸之前，先經(jīng)過(guò)湘味軒自主研發(fā)的特色腌料腌制后，加上油炸，最后再抹上專用的飄香燒烤醬，味道獨(dú)特，口感爽滑，鮮香美味。而色澤金黃，然人垂涎三尺。
湘味軒油炸海鮮特色
海鮮本身味道就非常鮮美，經(jīng)過(guò)油炸過(guò)后，海鮮和湘味軒特色的燒烤撒料的香味融合一起，撒料除去了海鮮的腥味，保留了海鮮的鮮味，口感鮮嫩、香辣，既有燒烤的香味，又有海鮮本身的鮮味，不知不覺(jué)中挑起您的味蕾。
湘味軒油炸果蔬特色 
蔬菜和水果含有豐富的維生素，油炸技術(shù)不僅保留果蔬的營(yíng)養(yǎng)，而且配合湘味軒的獨(dú)家秘制特色撒料，使得果蔬更加入味，口感香脆，讓您在品嘗美味的同時(shí)，感受綠色自然。
投資分析
1．投資小:設(shè)備只需要幾百塊錢(qián)
2．利潤(rùn)高:比如一個(gè)茄子成本幾毛,卻可以賣(mài)到4-5元一個(gè),日營(yíng)業(yè)額可達(dá)幾百至幾千。
3．風(fēng)險(xiǎn)低:無(wú)論在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營(yíng)，眾多的品種、齊全的口味，制作時(shí)幾十米都能聞到誘人的香味，令食客聞香而來(lái)，所到之處家家好生意，只要你認(rèn)真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢(qián)之路。
4.市場(chǎng)廣闊：油炸有著普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體。
5.無(wú)季節(jié)性：油炸每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營(yíng)有旺季無(wú)淡季，全年盈利不是夢(mèng)想。
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