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老鴨湯具有豐厚的的食改善果（褒湯是鴨肉的最好烹飪辦法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯選用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。
訓練內(nèi)容：鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等
訓練課程組織
理論學習：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能具體批解，包含原材料的選擇，收購，口味的改換、配比等。
3、店鋪運營小竅門，輕松創(chuàng)造財富。
演示解說：
1、專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示，解說技能。
2、教師實習操作中帶領你回憶理論學習期間中的開店的竅門，原材料的選擇，收購，本錢、核算。
自我實習
1、備原材料，教師周圍檢查輔導。
2、自個操作一切流程，制造出制品，教師周圍檢查輔導。
3、學員自我思索，教師引導，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、敘述老鴨粉絲湯的發(fā)展史及特征特色。
2、參觀老鴨粉絲湯的制造流程。
3、泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的竅門。
4、訓練鴨血粉絲湯的選材及質(zhì)料腌制處理辦法。
5、鴨血粉絲湯所需質(zhì)料的煮制時刻與竅門。
6、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理辦法。
7、鴨血粉絲湯加工用具、設備的使用辦法與收購途徑。
8、投資核算剖析及運營管理辦法。
訓練時刻：不限制學習時刻,包教包會,學會停止。通常2-3天擺布，視自己狀況而定。
特別優(yōu)惠
1、輔導招牌規(guī)劃。
2、輔導菜單規(guī)劃。
聯(lián)絡人：曾師 聯(lián)絡電話：咨詢QQ：1062323377
聯(lián)絡地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號1至6樓
美食介紹
早餐包點練習:
包子包點系列,腸粉,芝麻球,老面饅頭,油條,蝦餃,沙縣小吃,混沌,餃子,早餐養(yǎng)分粥
早餐餅類練習:
醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅
特征夜宵練習:
特征燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,張狂烤翅,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,阿拉伯烤肉,快樂花甲系列
特征小吃練習:
泉流香豆腐,章魚小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,油炸小吃系列,鐵板魷魚,鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷
特征菜、快餐練習:
賦稅糊土鴨（土雞）,湖南蒸菜系列,石鍋魚系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯
早餐粉、面練習:
常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚粉系列,酸辣粉,熱干面,手工面,長沙炒碼粉,炒飯炒粉
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