哪里有學(xué)鴨霸王技術(shù)的,正宗常德鴨霸王培訓(xùn)
2016-01-25 10:57
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小吃培訓(xùn)
投資金額:3-5萬(wàn)
企業(yè)名稱(chēng):長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)有限公司
哪里有學(xué)鴨霸王技術(shù)的,正宗常德鴨霸王培訓(xùn)
聯(lián)系人曾天宇 手機(jī): QQ:3263514559 微信:zty8561
聯(lián)系地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓
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鴨霸王是常德家喻戶(hù)曉的地方美食,實(shí)際上就是將的各個(gè)部位分門(mén)別類(lèi),然后用香辣鹵水泡制加工而成。鴨脖是常德鴨霸王的主打產(chǎn)品,其它的還有鴨頭、鴨腳、鴨拐、鴨腸、鴨肝、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等等。常德鴨霸王起源于常德安鄉(xiāng),近幾年,好火計(jì)把配方改進(jìn)后帶到長(zhǎng)沙一帶開(kāi)店,從而整個(gè)湖南都流行起來(lái)
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
3.、鴨雜選材及處理方法。
4.專(zhuān)用湯料的調(diào)配。
5.鴨雜的鹵制過(guò)程。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;
7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
8.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程。
鴨脖——韌勁耐嚼 麻辣相宜
鴨翅——肉質(zhì)豐富 美味可口
鴨架——麻辣鮮香 嘗而忘返
鴨爪——皮薄耐嚼 麻辣勁足
鴨頭分長(zhǎng)唇、寬舌、頭皮、腦等,分而食之,各司其味。最有個(gè)性的便是鴨腦,軟如豆腐,對(duì)口吮,入嘴后那股油香和細(xì)膩的口感,讓人意猶未盡。
醬板鴨——韌勁適度 滿(mǎn)口留香
鴨舌——爽滑鮮嫩 脆軟鮮香
鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨
蔬菜類(lèi)
藕片——入口脆嫩 味鮮爽口
蘿卜——鮮香甜脆 回味悠長(zhǎng)
腐竹——色澤金黃 口感細(xì)膩
海帶結(jié)——柔韌翠綠 營(yíng)養(yǎng)健康
豆類(lèi)
豆皮——松軟可口 齒頰留香
毛豆——翠綠鮮香 口感柔和
香干——鮮香可口 營(yíng)養(yǎng)豐富
豬類(lèi)
豬手——皮爽肉滑 肥而不膩
豬耳尖——佐酒美食 鮮脆爽口
學(xué)技術(shù)當(dāng)然首選長(zhǎng)沙湘味軒,全國(guó)最頂級(jí)的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校,最新優(yōu)惠活動(dòng),學(xué)兩樣送兩樣,三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)再 學(xué)、免費(fèi)指導(dǎo)開(kāi)店 我是長(zhǎng)沙湘味軒培訓(xùn)總部負(fù)責(zé)人謝經(jīng)理,聯(lián)系我可以一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人。鄭重承諾:包教包會(huì); 學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
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