一碗燴面在手，酣暢淋漓也成為了吃貨的另種風情。
燴面是以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
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羊肉是溫性，大補，在冬天食用最好。以前，一到冬季，大街小巷、飯館門前，就常常支一口大鍋，鍋里放著大塊羊肉，湯煮得又濃又白，牛奶似的。頭戴白帽的回族兄弟，把熟羊肉切得極薄，放入蔥花、香菜、用煮好的肉湯一沖，一碗又香又鮮的羊肉鮮湯就做好。有些愛吃羊頭肉、羊雜碎，照搬同樣的方法，也很好喝。
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