培訓(xùn)香酥童子雞加盟學(xué)習(xí)童子雞的做法

2016-01-12 10:17 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:312

聚香園餐飲

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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培訓(xùn)香酥童子雞加盟學(xué)習(xí)童子雞的做法_1

香酥童子雞

主料：童子雞 800克
調(diào)料：香菜 15克大蔥 10克姜 5克大蒜 5克料酒 15克老抽 10克花椒粉 5克甜面醬 20克辣醬油 20克白砂糖 3克鹽 4克味精 2克香油 2克植物油 120克各適量

制作方法
1. 將童子雞洗凈；
2. 蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；
3. 用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時；
4. 洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；
5. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；
6. 顏色變紅時改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；
7. 待鍋內(nèi)油燒至八成熱時，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；
8. 淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。

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童子雞培訓(xùn)電話劉老師

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