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掉渣餅是一種很特別的餅，普通的餅是用電餅檔做，而掉渣餅是用烤箱烤制的，做出來的餅味道就是不一樣。主要核心技術(shù)是醬料的做法，配方。餅的形狀可以做方形，圓形，長方形等都可以，一個餅裝一個袋子，一般3元左右一個，還可以加香菜，雞蛋，生菜等都可以。
掉渣餅還叫，土的掉渣的餅，饞嘴餅，武大郎燒餅，中國式披薩等
學(xué)習(xí)掉渣餅技術(shù)配方1500元
雞蛋灌餅800元，醬香餅學(xué)習(xí)1500元
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