葡萄酒莊園：美酒飄香歌聲飛
來之前就對南非的紅酒略有耳聞，也一直期待著有機會能品嘗一下南非紅酒的魅力，終于等到了安排參觀酒莊的一天。影視作品中描述的葡萄酒莊園一直都是和浪漫有關的，我一直持懷疑的態(tài)度，認為那些只是文學的虛構再加上藝術的夸張。但當車停在康士坦提亞酒莊內的時候，走下車的一霎那，我不再言語，我知道了自己的鄙陋。時值深秋，已過了葡萄的采摘季節(jié)，但葡萄葉卻紅的正是時候，田埂上一排排整齊的葡萄樹直插遠方，和周圍的一些綠樹，背景的深灰色的山石形成鮮明的對比，風景對我的震撼總是高于其他很多東西，在這樣的風景面前，我能做的，也只能是挑最好的角度記錄下這些場景。
開普敦最有名的兩處酒鄉(xiāng)分別是 Stellenbosch和Paarl,距離開普敦市區(qū)約兩小時行車時間，沿途可欣賞到一望無際的葡萄酒園，并可小歇片刻于農莊品嘗香醇的葡萄酒。最著名品酒的地方是距桌山不遠的一處農莊－-Groot Constantia 康斯坦提亞農園，這里是本區(qū)許多開普荷蘭式家園中最豪華的一座，這兒曾是開普葡萄栽培創(chuàng)始人“史戴爾總督的家”。是一座描繪開普早年的社會及文化生活紀念館，內有南非最古老的制酒中心，有一座建于1685年的葡萄酒博物館，是一座荷蘭式的古老建筑物，有粉白的墻和典雅的鏡型屋頂造型，館內陳列有17世紀時期的家具，玻璃器皿以及陶瓷器等古董。在它的地下室有個大酒窖，里面擺滿許多巨型的圓木桶,大的容量有10,000公升，小的也有5,000公升的容量，桶里有發(fā)酵的葡萄,桶子上插有許多小管子，是用來控制溫度的，因為葡萄酒的甜度會隨著溫度的不同而有所增減，這就是南非葡萄酒瓶上標有〔甜〕、〔半甜〕、〔干〕〔十分干〕、和〔輕澀〕的由來。這兒制造葡萄酒要先將葡萄榨汁，其中紅酒不需剝除葡萄皮，以便利用皮來加深酒的顏色,經過四天以后，再將皮濾去原汁放入酒槽中發(fā)酵，約一個月后移入橡木桶中，再將它置于酒窖內,至少要一年半以后才可裝瓶出售，紅葡萄酒是愈陳愈香。制造白葡萄酒比較簡單,將葡萄剝皮后再榨汁,然后置入酒槽里發(fā)酵,一個月后再移入干凈的槽內,兩個月后就可以裝瓶出售了。
南非美酒：南非目前是世界上6大有名的葡萄產區(qū)之一，它所產的葡萄酒產量占世界總產量的3%。它的主要葡萄酒生產區(qū)分布在開普地區(qū)。因開普地區(qū)處于非洲頂端地帶，它具有典型的地中海氣候，冬天多雨，夏天干燥，葡萄種植專家認為，世界優(yōu)質葡萄酒用的葡萄應該長在緯度34度的位置附近，而南非開普地區(qū)正好在這個位置，而且靠近赤道，光照的強度十分高，在開普地區(qū)的夏天每天最長的日照時間為14個小時。當時的英國人看中了這個風水寶地，適合種植優(yōu)質葡萄酒用的葡萄，同時英國人也將歐洲的葡萄酒釀造技術傳到了非洲，從此開普地區(qū)就開始種植葡萄，并于1659年二月開普第一批葡萄被榨成汁后，從此開普成為了葡萄酒生產的天堂.
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