湘西泡菜制作方法，清脆可口，香味獨特，余味無窮，是聚餐、家庭少不了的一道上乘好菜，因而過往客人贊不絕口，都帶上幾斤供親朋好友以飽口福。因此，加工制作泡菜成了湘西山區(qū)人民一項致富的好門路。
湘西泡菜種類：特色酸蘿卜 泡紅薯 泡脆藕 泡地瓜 泡紅椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜頭 泡藠頭 泡黃瓜 泡豆角 泡萵筍 蕨菜 涼拌竹筍絲 ?；?海帶 泡花菜 神仙豆腐 泡豆筍 泡豆皮 魚腥草 泡土豆 泡豆芽 泡面筋 木耳等五十多個品種。。。。。。
長沙味飄香湘西泡菜培訓內(nèi)容 ：
1 原料選用標準 。 2 工具的選用和配置。 3 調(diào)水技術 。 4 秘制調(diào)料制作 5 紅油辣椒制作技術。 6 材料保存技術。 7 泡菜標準切法技術 。8 開店營業(yè)時間整個操作流程等等
鄭重聲明：為讓學員學到真的技術，沒有后顧之憂，湖南地區(qū)學員開店時，我們都會派技術師傅到店指導
長沙味飄香王牌
小吃項目: 正宗湘西泡菜 懷化泡菜 芷江泡菜 鳳凰苗寨泡菜
重慶酸辣粉 特色涼面 涼皮 泡椒鳳爪 酸辣米線 雞湯米線 重慶
麻辣燙 砂鍋土豆粉 砂鍋米線 成都龍抄手 重慶特色涼粉 桂林鹵粉等等
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