:東方削面加盟，刀削面店
廚具選擇
內容:相對于
中餐炒菜之類的，開大同刀削面所涉及到的廚具種類還是比較少的，但是選擇廚具同樣有講究，要選對，不選貴才是硬道理。我來為大家介紹一下山西刀削面加盟所用到的廚具，東方削面加盟。
做刀削面加盟，首先要有一臺好的和面機，市場上的和面機種類非常多，價格從1500-3500不等，但是并不是選最貴的就適合做刀削面。因為有些和面機只適合和軟面，沒法和刀削面這么硬的面，大同刀削面鹵。和刀削面的面適合用里面是一根管的，再配上2.2的電機，和硬面絕對是手到擒來。和面機最好選山東出產(chǎn)的，質量比較好，河北產(chǎn)的比較便宜，但是質量不是太過關。條件好的還可以配一臺揉面機，能夠解放很多勞動力。
煮面鍋一定要選節(jié)能的，有條件的可以選自然風的全鋼節(jié)能煮面鍋。便宜的可以選用帶風機的節(jié)能鍋，節(jié)能效果也非常不錯，大同刀削面加盟。
排風是后廚的關鍵，排風的好壞決定著后廚工作人員的冷熱，與空氣質量，在煮面鍋與灶頭的上方一定要做一個白鐵的罩子，然后在罩子的后方安裝一個渦輪式的排風機，不要買那種普通扇葉，排風效果不理想。東方削面加盟，山西刀削面加盟。
還有灶頭，做大同刀削面鹵，不需要用柴油灶，也不需要用太沖的火，因為大同刀削面鹵，講究的是小火慢燉。一般都是買兩個24頭的灶頭，用架子焊接起來就可以了。冷藏柜一定是必不可少的，如果廚房夠寬敞的話，買什么樣的都可以，如果廚房平米比較小，可以選擇用冷藏工作臺，冷藏和工作臺二合一。大同刀削面加盟，刀削面加盟，東方削面加盟，山西刀削面加盟，大同刀削面鹵，http://dtligacer.wanye68.com. http://www.dtdaoxiaomian.com. http://sxdxm.wanye68.com
