濟(jì)南廣式燒臘培訓(xùn)基地

2016-04-12 14:41 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:198

丸酷滋味

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：濟(jì)南高瞻餐飲管理咨詢(xún)有限公司

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燒臘培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例，制作傳統(tǒng)燒臘，從制作到刀工到例牌或碟頭飯，從蘸汁到搭配全部清晰可見(jiàn)，所有配方由克數(shù)組成，易學(xué)易懂，滿(mǎn)意為止，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。。
廣式燒臘培訓(xùn)燒鵝培訓(xùn)燒臘快餐加盟
燒臘是一種菜肴，它包括燒鵝、乳鴿、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鴨、燒鵝皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的鮮甜味。
燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷(xiāo)售，永不過(guò)時(shí)，其經(jīng)營(yíng)方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行，效益可觀。投資小，低風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益。
燒鵝是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點(diǎn)是：色澤金紅光亮、肉體飽滿(mǎn)，腹含鹵汁，油脂盈潤(rùn)。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。
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港式燒臘快餐粵味軒港式燒臘快餐店經(jīng)過(guò)數(shù)代改進(jìn)，現(xiàn)已完全投入市場(chǎng)，為中式快餐的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化做出了一次大膽的創(chuàng)新，飲食行業(yè)專(zhuān)家們預(yù)言該產(chǎn)品及其他配套設(shè)備的問(wèn)世，不僅能夠與西式快餐相媲美且將健康快餐帶入機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化操作、高速環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)健康的嶄新時(shí)代!
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