麻辣香鍋在辣味上進(jìn)一步細(xì)化,采用2-5級(jí)的分級(jí)方式,微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異。麻辣香鍋藥膳方面,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,這樣,麻辣香鍋就具備了不傷胃、不上火、除濕熱等特殊的藥膳功能。 麻辣香鍋制作上采用單鍋單炒,迎合現(xiàn)代人對健康的追求。
麻辣香鍋辣椒采用川西的“二荊條”為最佳。麻辣香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成色澤鮮艷。麻辣香鍋香氣撲鼻、滋味純正。
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