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快吉客中式快餐如何在全國攻城略地？
2012-04-02 17:04 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:241
北京快吉客餐飲管理有限公司主營“烤肉拌飯”、“雞肉飯”、“養(yǎng)生面”三大系列中式快餐店。為了實現(xiàn)快速穩(wěn)健發(fā)展，現(xiàn)面向全國招募合作伙伴。凡具備渴望成功的有識之士均可加盟，我們將盡全力助您成功。 如何在全國攻城略地？ 這就要解決要求標準化，如何解決標準化？中式快餐不同于西餐量化容易，相較于西式快餐，中式快餐的“鹽少許，味精適量，油七分熱，八分熟”，廚師只能根據(jù)這些不確定字眼來描述中餐烹飪流程?！　《旒椭惺娇觳鸵?，整個飯菜制作中執(zhí)行精準定量數(shù)據(jù)。為了減少現(xiàn)場操作對廚師的影響，快吉客中式快餐強化了整個食品采購、物流和制作全環(huán)節(jié)的流程管理。例如烤肉拌飯采用的食材來源、烹調組合的比例等都有詳細數(shù)據(jù)。　　“加工中心對半成品進行加工，加工過程中對切割都要標準尺寸，甚至調料都會有明確用量。每天物流中心按照門店的用量進行統(tǒng)計，提前三天就把貨送到門店。訂貨體系的合理設計，準確率達到90％，這大大減少了補貨的次數(shù)?！　⊥瑫r，快吉客中式快餐在菜品研發(fā)時，極其注重菜品的簡易操作，這樣使加盟商可以上手更容易?！皬暮笈_菜品的操作，到前廳店員的服務，以及整個店的經(jīng)營管理，都能保持在一個穩(wěn)定的高水平?！笨旒椭惺娇觳凸臼紫夹g開發(fā)師，曾經(jīng)鄉(xiāng)村基的創(chuàng)業(yè)元老之一張先生告訴記者。
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