中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)問(wèn)題對(duì)策

2014-12-24 15:16 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:188

快吉客中式快餐

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：北京快吉客餐飲管理有限公司

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　　1.苦練企業(yè)內(nèi)部管理，不斷完善樣本店運(yùn)作模式：要解決規(guī)模和管理的矛盾，首先在企業(yè)發(fā)展的初級(jí)階段，即注重練就企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。起步時(shí)應(yīng)穩(wěn)扎穩(wěn)打，集中資源，縮短戰(zhàn)線，待成熟后再拓展新的連鎖區(qū)域。

　　2.走適度工業(yè)化與適當(dāng)手工藝化相結(jié)合的特色之路：在經(jīng)營(yíng)中餐的理念中，既不能忽視工業(yè)化，又不能忽視手工藝化。發(fā)展中式餐飲連鎖要走適度工業(yè)化與適當(dāng)手工藝化相結(jié)合的特色之路。

　　3.產(chǎn)品組合中將標(biāo)志化和多元化相結(jié)合：中餐自身的特性決定中國(guó)餐飲的連鎖經(jīng)營(yíng)只走單打獨(dú)斗的路子是不夠的，無(wú)法真正滿(mǎn)足中餐的市場(chǎng)需求。

　　4.完善技術(shù)保密控制機(jī)制：連鎖企業(yè)總部既要傳授給連鎖店必需的技術(shù)，又要避免連鎖店在掌握了技術(shù)之后，改頭換面，另起爐灶，破壞連鎖，影響品牌的問(wèn)題出現(xiàn)。

　　5.樹(shù)立科學(xué)的品牌意識(shí)，內(nèi)煉外宣雙管齊下：打造一個(gè)名牌，既需要自身不斷的錘煉，又需要外部大力的宣傳。中式餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)本著科學(xué)正確的品牌觀念，對(duì)企業(yè)品牌進(jìn)行巨大的投入和長(zhǎng)期的培養(yǎng)。

　　6.把握好業(yè)務(wù)發(fā)展速度和人員培訓(xùn)工作的平衡點(diǎn)：中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)完善自身的人員培訓(xùn)體系，建立一個(gè)高質(zhì)量的培訓(xùn)系統(tǒng)。

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