正宗吊爐餅哪有吊爐餅加盟店吊爐餅制作配方

2019-06-21 17:16 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:430

楊家吊爐餅

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：沈陽(yáng)市和平區(qū)中奧華美五金機(jī)械設(shè)備銷售有限公司

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從古至今，早餐一直是國(guó)人一日三餐中最簡(jiǎn)單卻也最重要的一頓。它承接著一夜過(guò)后蘇醒來(lái)的饑餓感，也為這一天開(kāi)始的活力做足準(zhǔn)備。在別人眼里，東北人大氣豪爽的性格映射在東北的美食上面，大盤(pán)大碗的十足分量，大快朵頤的純樸吃法，成為認(rèn)知之中，我們對(duì)食物的固有態(tài)度。是否在東北人的早餐餐桌上，也是這樣呢?對(duì)于早餐，東北人的要求其實(shí)十分簡(jiǎn)單，一張剛出爐的吊爐餅，一碗睻軟金黃的雞蛋糕，往往便是我們最佳的早餐選擇，看似簡(jiǎn)單，卻也悄無(wú)聲息地流露著溫情。

▲ 東北人早餐餐桌上最常出現(xiàn)的吊爐餅

在東北的黑土地上，水稻作為主要糧食作物，一直是主食的第一來(lái)源，而從清朝到民國(guó)的數(shù)百年間，背井離鄉(xiāng)的山東人開(kāi)始了闖關(guān)東。在這數(shù)百年的融合中，兩個(gè)地域的人們逐漸將原本不同的文化合二為一，其中就包括飲食文化。旱田為主的人們，把小麥帶到了這里，更把制作面食的工藝與訣竅，在東北地域上發(fā)揚(yáng)光大，從此東北人的主食菜譜上，不再只有米飯，更豐富了各種精致可口的面食，而吊爐餅便是這其中深受歡迎的代表。

▲ 金黃酥脆的吊爐餅

吊爐餅的歷史悠久，享譽(yù)全國(guó)，至今已有一百多年的歷史，它的皮酥里嫩，香而不膩，深受顧客的喜愛(ài)。吊爐餅的制作工序簡(jiǎn)單易學(xué)，用溫水和面，水溫和鹽的比例隨季節(jié)的不同而發(fā)生變化，餅面搟好后放上特制油酥，然后卷起，按成月餅大小即可，在油板上倒上油，吊爐餅是半煎半炸爐制而成，配上各種小菜別有風(fēng)味。吊爐餅選料精良，制作精細(xì)，品式獨(dú)特，色澤金黃，酥脆可口，用筷子挑起吊爐餅餅心便會(huì)成條狀而起，層層疊疊。

▲ 用筷子挑起餅心便會(huì)成條狀

一張小小的吊爐餅，在它看似小巧的外表下，蘊(yùn)含著一份熱情，承載著無(wú)數(shù)百姓對(duì)于生活的鉆研與熱愛(ài)。金黃的表皮，宛如清早天邊冉冉升起的太陽(yáng)，在入口的一瞬間，爽脆的聲音出現(xiàn)，然后便有熱氣升騰在你的舌尖，滑動(dòng)到你的喉嚨，軟軟的白色餅韌性十足，滿滿的咬下一口，頓時(shí)會(huì)驅(qū)逐走剛醒來(lái)胃中的空務(wù)感覺(jué)。微成的口感，挑動(dòng)著味蕾，北方人偏愛(ài)咸味的獨(dú)特之處得以體現(xiàn)。如果細(xì)心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，可能每一家店的吊爐餅都有著極細(xì)微的創(chuàng)意之處，有的多揉進(jìn)一點(diǎn)碧綠的蔥花，在熟后多了分香蔥的氣味在里面，有的則是撒上一把芝麻，在入口后更添幾分唇齒留香的滋味。而無(wú)論哪種你都能看出，從一張餅里東北人訴說(shuō)出的對(duì)于日子報(bào)以的樂(lè)觀情感。

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