如何開(kāi)一家重慶火鍋店？詳細(xì)流程開(kāi)店分享

2018-05-03 17:48 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:239

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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對(duì)于毫無(wú)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的朋友來(lái)說(shuō)，想要成功的開(kāi)設(shè)一家火鍋店必然有一定的難度，繁瑣的火鍋開(kāi)店步驟也會(huì)讓很多初入者莫不著頭腦，怎樣開(kāi)火鍋店？有什么技巧嗎？今天情滿山城老火鍋小編就為大家整理了一份開(kāi)火鍋店的流程攻略，以供各位將要進(jìn)入餐飲業(yè)的人仕參考。

如何開(kāi)一家重慶火鍋店？詳細(xì)流程開(kāi)店分享_1

首先，應(yīng)該做一個(gè)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)調(diào)研和考察，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)所需要的產(chǎn)品，根據(jù)這個(gè)市場(chǎng)需求來(lái)確定要選擇的項(xiàng)目，那如何去選擇項(xiàng)目呢？要根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)水平和飲食習(xí)慣來(lái)定。項(xiàng)目一旦確定，接下來(lái)就應(yīng)該去找合適的門(mén)面，門(mén)面一般分為兩種，一個(gè)是有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的，一個(gè)是沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的，也就是空店。在選擇轉(zhuǎn)讓的店面的時(shí)候，要調(diào)查清楚這家店以前是做什么的，為什么做不下去了等情況。其次，就是店面的地段，一定要分析周?chē)潭ㄈ巳簲?shù)量，然后還要調(diào)查人流量是多少等數(shù)據(jù)。

在上面的都做好之后呢，接下來(lái)就是店面裝修了。裝修風(fēng)格一定要和產(chǎn)品屬性及定位相匹配，在裝修之前要和裝修公司簽訂合同及確定完工日期，切記確定好完工日期，才能確定開(kāi)業(yè)日期，進(jìn)行店面的提前宣傳廣告。裝修可以采用承包方式，裝修過(guò)程中要不定期去跟蹤，一方面看進(jìn)度，一方面可以檢查下工程質(zhì)量。

如何開(kāi)一家重慶火鍋店？詳細(xì)流程開(kāi)店分享_2

在裝修過(guò)程中，就開(kāi)始招聘了，當(dāng)然如果你是一個(gè)本行業(yè)的人呢，就比較簡(jiǎn)單了，如果不是就盡快請(qǐng)一個(gè)合格的店長(zhǎng)過(guò)來(lái)吧，因?yàn)楹竺孢€有很多工作是你完成不了的，整個(gè)過(guò)程你主要的工作就是支持店長(zhǎng)的工作，每天和他交流下工作的進(jìn)展。人員培訓(xùn)及設(shè)備采購(gòu)都是很重要的環(huán)節(jié)，請(qǐng)勿輕視。

在裝修完成，設(shè)備安裝完成，人員培訓(xùn)到位之后，接下來(lái)就是開(kāi)業(yè)的宣傳了。宣傳的方式可以說(shuō)很多，比如：印刷宣傳DM單，微信公眾號(hào)互動(dòng)宣傳、宣傳車(chē)、橫幅，廣播電臺(tái)等，方式非常多樣，盡可能先把免費(fèi)或投入少的運(yùn)用起來(lái)。如果你的實(shí)力比較大的話，還可以做個(gè)開(kāi)業(yè)典禮，總之，開(kāi)業(yè)要把宣傳做到最大，來(lái)盡可能要開(kāi)業(yè)前期火爆。

如何開(kāi)一家重慶火鍋店？詳細(xì)流程開(kāi)店分享_3

在店開(kāi)業(yè)之后，最要緊的工作就是內(nèi)部管理了，管理的作用就是以最小的成本換取最好的產(chǎn)品質(zhì)量及店內(nèi)服務(wù)。這就需要一位優(yōu)秀的餐飲職業(yè)經(jīng)理了，在店面過(guò)了火爆期之后，接下來(lái)就是店內(nèi)穩(wěn)定，后期的營(yíng)銷(xiāo)是不能斷的，可以采用會(huì)員制等方式來(lái)穩(wěn)定和開(kāi)發(fā)新客戶?；蛘?，可以在一些節(jié)日做一些小活動(dòng)來(lái)開(kāi)發(fā)新的客戶。

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