湖南哪里有醬香餅可以學(xué)？醬香餅技術(shù)培訓(xùn)
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小吃醬香餅技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)教學(xué)醬香餅技術(shù) 味之興小吃土家醬香餅是用幾十種天然原料巧妙搭配，用特殊的技術(shù)慢慢熬制的醬，香味濃郁，滋味鮮美，甜中帶酸，酸里透辣，用高精面粉做成的餅，烤好之后，酥脆可口，外焦里嫩，配上醬汁，不油膩、不上火、不口干，遠(yuǎn)非其他餅類可比。
一：醬香餅學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)習(xí)熬制秘制香醬，這個(gè)程序需要花上三四個(gè)小時(shí)，慢工出細(xì)活；學(xué)習(xí)和面，搟餅，烤餅，全套技術(shù)，同時(shí)免費(fèi)教做掉渣餅、韭菜餅、雞蛋餅。
二：醬香餅學(xué)學(xué)習(xí)程序
學(xué)員簽訂學(xué)習(xí)合約后，馬上安排學(xué)習(xí)，首先，師傅會(huì)教學(xué)員制作香醬，從熬湯底開(kāi)始，再到配料，處理各類原料，最后開(kāi)始熬醬，這個(gè)過(guò)程需要三四個(gè)小時(shí)；第二步，教學(xué)員和面，搟餅，做成半成品；第三步，烤餅，刷醬，出爐。這些過(guò)程，都有師傅示范，學(xué)員都會(huì)親手操作，反復(fù)實(shí)踐。
醬香餅的培訓(xùn)課程安排目
一：發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
二：醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
三：醬香餅秘制醬**及實(shí)際動(dòng)手操作；
四：掛鹽**和醬香餅刷醬**及實(shí)際操作；
五：醬香餅制作全流程及制餅技巧；
六：醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息
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