學灌湯包制作過程-溫州灌湯包培訓正宗-溫州金師傅小吃培訓
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金師傅灌湯包，其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。金師傅灌湯包為了能更好的適應市場需求，對包子的制作方式加以革新，將原來用半發(fā)面皮和瘦皮等制餡方法，轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>用死面制皮，用白糖、味精為餡提鮮。通過“三硬三軟”和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。把大籠轉(zhuǎn)變?yōu)樾』\蒸制，就籠上桌，保持了包子的熱度和形狀的完美，便于經(jīng)營，備受顧客歡迎。
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