日式料理加盟店如何開源節(jié)流
2017-02-08 11:17
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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海樂迪量販KTV
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：成都市海樂星企業(yè)管理有限公司
日式料理加盟店如何開源節(jié)流
盡管日本料理在當(dāng)前的中國餐飲市場(chǎng)很受歡迎，然而，在整個(gè)投資環(huán)境之下，幾乎任何的生意都面臨著非常激烈的競(jìng)爭，所需要的費(fèi)用都不菲。因此，如果想要成功開家日式料理加盟店，自然還需要節(jié)省開支，這就涉及到開源節(jié)流。那么，日式料理加盟店如何開源節(jié)流？
一、開源。
1、是提高銷售單價(jià)，但價(jià)格是消費(fèi)者最為關(guān)心和敏感的問題，如果市場(chǎng)同行都沒提高價(jià)格的情況下，任何單獨(dú)的店提高價(jià)格都面臨很大的風(fēng)險(xiǎn)，所以日式料理加盟店的提價(jià)要謹(jǐn)慎為之；
2、是提高消費(fèi)者的人均消費(fèi)，日式料理加盟店在不提高已有菜品酒水價(jià)格的情況下增加新的特色產(chǎn)品，引導(dǎo)顧客消費(fèi)，提高顧客消費(fèi)量，相當(dāng)于變相提高價(jià)格；
3、是增加消費(fèi)人數(shù)，只有通過更多的廣告宣傳和優(yōu)惠活動(dòng)，提高日式料理加盟店座位使用效率翻臺(tái)效率來提高銷售，比如可以增加下午茶，傳統(tǒng)的地理位置處在人流量大的小型店鋪可以增加早餐供應(yīng)等提高餐廳座位使用率；
4、是增加客戶群體，鞏固老客戶開發(fā)新客戶；
5、是餐飲行業(yè)一般都面臨每年的淡旺季，要在淡季推出應(yīng)季產(chǎn)品，做到淡季不淡；每個(gè)星期都面臨周一至周三生意稍微淡一些的問題，日式料理加盟店想辦法做活動(dòng)做優(yōu)惠增加這些時(shí)間的銷售量；六是可以延長營業(yè)時(shí)間，有條件的餐廳可以開展夜宵排擋消費(fèi)。
二、節(jié)流。 魚特工加盟http://www.5988.com/vip/yutegonglz/
1、日式料理加盟店的原料采購要把好關(guān)，有些半成品或成品可以實(shí)行源頭采購，大量訂貨，和一級(jí)代理簽定長期供應(yīng)合同，規(guī)避市場(chǎng)價(jià)格變化；
2、控制好加工過程的浪費(fèi)，制定合理的出品率和出品量化標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格監(jiān)督；
3、日式料理加盟店可以制定成本績效獎(jiǎng)懲制度，明確管理人員的成本管理責(zé)權(quán)利；
4、控制各項(xiàng)費(fèi)用管理，如水、電、氣、客用品、低值易耗品的管理，制定各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)；
5、日式料理加盟店需要精簡人員編制，精簡不是一味的求少而是要求精，對(duì)于可有可無的崗位盡量不設(shè)置，對(duì)于人浮于事的員工盡量不使用，對(duì)于優(yōu)秀的員工一定要留住，人員精簡后可以給予在職員工更好的工資待遇和福利。
其實(shí)任何的一個(gè)店鋪都需要做好開源節(jié)流工作，這是店鋪獲得更為長遠(yuǎn)的發(fā)展基礎(chǔ)。而所謂的開源就是提高銷售量，銷售的提升必然帶來利潤的提升。如何提升銷售是所有老板和管理者應(yīng)該關(guān)心的大問題，提高銷售額的主要途徑，節(jié)流主要是是控制可變成本。那么，如果您經(jīng)營一家日式料理加盟店，您知道如何開源節(jié)流了嗎？
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