砂鍋空心土豆粉，這種吃法沒有發(fā)祥地，但最早應該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數(shù)年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚！選用優(yōu)質香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。
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