加盟披薩店前景如何？做好下面這些開(kāi)披薩店一定賺錢

2016-09-05 14:48 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:235

加盟披薩店前景如何？做好下面這些開(kāi)披薩店一定賺錢

加盟披薩店前景如何？做好下面這些開(kāi)披薩店一定賺錢_1

一、餐飲店經(jīng)營(yíng)者不懂日常管理。

如：安全意識(shí)不到位，經(jīng)常出現(xiàn)意外事故;頻繁更換主廚，造成人員流動(dòng)頻繁等。

二、餐飲店地址選擇不合理，在不適宜于開(kāi)餐飲店的地方開(kāi)設(shè)餐飲店。

如：餐飲店周邊交通不便，不具備吸引客人的條件等。

三、餐飲店的成功得益于決策正確，而經(jīng)營(yíng)失敗是由于決策失誤。

如：市場(chǎng)、價(jià)格、人才、廣告、財(cái)務(wù)等方面的決策。

四、經(jīng)營(yíng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有明確的規(guī)范要求。

如：經(jīng)營(yíng)者隨意性太大，既使員工無(wú)所適從，又不能夠滿足客人需求。

五、菜品定價(jià)不合理。

如：定價(jià)過(guò)高，使顧客望而卻步，定價(jià)過(guò)低，使餐飲店毛利率過(guò)低，人不敷出，造成虧損。

六、不重視服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)者不知道服務(wù)與經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與效益的關(guān)系，沒(méi)有把服務(wù)工作放在經(jīng)營(yíng)中的重要位置。使餐飲店沒(méi)有好的聲譽(yù)，漸漸失去客源。

七、管理制度不健全。

有的餐飲店雖然也制定了一系列制度，但是人員大多有章不循，使制度形同虛設(shè)。

八、經(jīng)營(yíng)者與員工之間的關(guān)系緊張。

有的經(jīng)營(yíng)者工作方法簡(jiǎn)單、粗暴、生硬，把懲罰作為處分員工過(guò)失的唯一辦法，因此雙方之間經(jīng)常發(fā)生糾紛，造成眾叛親離，餐飲店逐漸癱瘓。

九、管理層之間不和睦。

餐飲店管理者之間由于心態(tài)不平衡或某些因素影響，導(dǎo)致管理中帶有明顯的不公正跡象，餐飲店管理者之間的矛盾和利益沖突使餐飲店長(zhǎng)期陷入內(nèi)耗，由此導(dǎo)致餐飲店實(shí)力削減，甚至最終破產(chǎn)。

十、疏遠(yuǎn)顧客。

餐飲店開(kāi)業(yè)之初比較注意了解顧客，緊跟市場(chǎng)。隨著餐飲店知名度的擴(kuò)大，慢慢地懶于傾聽(tīng)顧客的聲音，而顧客也會(huì)因此而逐漸淡漠對(duì)餐飲店的感情。

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