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大家都知道：“沒吃過牛肉面，等于沒去過蘭州；沒吃過炎黃金大碗，等于沒吃過蘭州牛肉面?！毖S金大碗牛肉面就是這么一個平民化，卻又極具代表性的牛肉面老店，已經(jīng)有三四十年歷史。經(jīng)過無數(shù)的競爭，依然遙遙領(lǐng)先。盡管是人氣大到爆，但店內(nèi)還是那種小巷規(guī)模，幾張小桌子，只能最多坐十幾人。排長龍的隊伍，常常成了蘭州的一抹彩色。
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早晨出門上班前吃一大碗牛肉面！喝碗面湯！是許多蘭州人一天生活的開始！！
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漸漸地人多了，小木凳坐滿了，找不到位子，也有人排在邊上等位子，人聲也鼎沸起來，有熟人碰面，打個招呼，有人在搶著付錢，有人的臉喝紅了，還有人頭上裊裊地飄著熱氣，象得了道的仙人，這邊的白湯還在咕嚕咕嚕響得歡，水汽，霧汽，汗汽，一片煙霧繚繞，新的一天就這樣熱乎乎地開了場。
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