鑫響乞丐醬驢餐飲有限公司，成立于2005年6月，是一家自主研發(fā)并配以養(yǎng)殖、加工、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)餐飲連鎖企業(yè)。其品牌“乞丐醬驢”是李運清先生創(chuàng)立于民國22年，由李鑫先生與2007年申請國家專利注冊商標。現(xiàn)已發(fā)展擁有直營店，加盟店30多家，從業(yè)人員300多名，實現(xiàn)年產(chǎn)值突破3000萬元規(guī)模的民營企業(yè)。
公司主要以經(jīng)營驢肉系列食品為主，以醬汁驢肉、阿膠驢皮、驢肉火燒這三絕聞名于天下。
“天上龍肉，地上驢肉”。而驢在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完?？胺Q第一人間至味。除了驢肉的美味，古人早已受用體味外，更重要的是驢肉的營養(yǎng)價值以及食療養(yǎng)生效果特別明顯。
我們在屠宰深加工過程中，首先精選滿三年生長期的毛驢，這樣才能保證驢肉肉質(zhì)細嫩，口感細膩，耐嚼不柴，筋道可口。
在醬制過程中，我們的核心技術(shù)就是傳承了祖制秘方，再選用20多種名貴中藥材，延用了傳統(tǒng)手工工藝，選用老湯、老味道醬制，再確保10小時的高溫?zé)踔?，這樣一來我們既有效的去除了驢肉的草腥味，又徹底解決肉塊難以入味的難題。因之我們的醬汁驢肉才真正做到了里外一個味，里外同一色澤，肉質(zhì)新鮮，回味無窮。
同時，我們公司面對全國消費者，勇敢站出來，主動承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任，鄭重承諾，在養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏等全部環(huán)節(jié)中，堅決帶頭不使用一切化學(xué)原料，保證讓所有的消費者都能夠享受到原汁原味，純天然驢肉味道。
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